“做這飯，是訓練我家小朋友吃肉，吃洋蔥，讓他的儘快的適應住校生活。那天，沒有做菜，只做了這個蠔油豬扒，讓他沒得選擇，並且威逼他說，不吃肉就不許去住校，小朋友相當委屈的妥協了，吃到最後，跟他老爸瘋搶，看來，小朋友這不吃肉的歷史要改寫了。這次，這是選的是較嫩的裡脊肉。”
1、豬裡脊切厚段，用刀拍散。
2、加鹽醃一會。（我醃了十分鐘左右）
3、沾上一層面粉，多餘的拍掉。
4、鍋中放少量油，中火煎。
5、洋蔥香菇切粒。
6、肉煎熟取出。
7、利用鍋中底油，先炒洋蔥。
8、後加入香菇。
9、加入適量水，蠔油、番茄醬、糖大火煮。
10、到喜歡熟的程度時，加入煎好的肉。
11、湯汁收得差不多時，加入油菜絲。
12、收汁關火。
13、米飯裝入碗中。
14、倒扣在盤中。
15、澆上肉與菜即可。
收汁的程度請根據自己的喜好。
千里飄香谷
