“週日早晨睡不安穩,惦記著前一天買的鴨蛋,想起來眼睛卻睜不開,終於九點半被電話打醒了,洗漱之後開始了期待已久的蛋餅卷,諾小3真當是不給力,手藝也生疏,賣相不佳。”
1、將包菜切絲,放置漏籃稍加沖洗;
2、往鍋內倒少許油,倒入大蒜沫炒香,再倒入包菜,加少許鹽,不斷翻炒;
3、翻炒至變色,倒入香辣菜,接著翻炒幾下,裝盤備用。
4、將鴨蛋中間部分對著桌角敲一下,打到容器內;
5、用筷子快速攪拌鴨蛋,使蛋清跟蛋黃充分混合;
6、往鴨蛋液里加入小半碗麵粉,一碗水;
7、用筷子快速攪拌;
8、加少許食用油;
9、攪拌均勻;
10、往平底鍋內倒少許油,開小火;
11、將鴨蛋液鋪滿鍋底,煎1~2分鐘;
12、用木鏟從旁邊慢慢翻動雞蛋餅,翻個面再煎1~2分鐘即可起鍋;
13、依照11、12步驟,繼續煎蛋餅;
14、將包菜放到雞蛋餅上,捲一捲即可開吃了;
15、放假在家,餓了就卷一個蛋卷吃吃,很贊哦。
小總結了下,雞蛋餅沒煎成功的原因:
1、麵粉加多了,放了半碗,加1/3碗應該就夠了;
2、將麵粉換成生粉,口感應該會更好一點。
小貼士:
配菜可以自由搭配,豆芽、酸菜豆腐乾應該都是很不錯的,本人屬於無辣不歡型的,沒辣真的是受不了,把老乾媽香辣菜推薦給同樣喜歡吃辣的親,紅色袋子包裝,¥1.8一袋,超市一般都有賣的,味道真的很贊哦,很香很辣很過癮。