“米媽今天做的這個餅子在我們當地叫煎餅，是主食的一種，因相對用油較多，在我們小的時候，偶爾吃一次煎餅也算是改善生活了。如今不一樣了，油脂攝入太多，反而不經常吃這個了，即使吃也這樣卷著菜吃，且儘可能少的放油。為了體驗金格勒醬，今天的卷卷裡的菜沒有放其它調味料，其實可以涼或者素炒後卷著吃，配上一杯奶做早餐很棒的！”
1、材料圖。
2、往麵粉中加適量水，邊加邊攪動，呈濃酸奶狀的麵糊，可以往麵糊裡面加一點兒鹽調味兒，將雞蛋打入麵糊，攪拌均勻。
3、蘿蔔切絲。
4、大蔥切碎。
5、坐鍋燒水，往水裡加適量烹調油和鹽，倒入切好的蘿蔔絲焯水。
6、焯好水的蘿蔔絲撈出淋水備用。
7、平底鍋倒薄油燒熱，油不能多，可以用刷子刷一層就可以了。
8、倒一大勺麵糊，轉動鍋子，使麵糊鋪平鍋底。中小火加熱。。
9、麵糊很快成形。
10、藉助鍋鏟，將餅子翻面。此時轉小火或者微火。
11、擠適量金格勒醬在餅子上面。
12、用刷子把醬刷均勻
13、放上焯好的菜絲，撒上蔥碎。
14、擠適量金格勒醬。
15、用筷子稍稍拌一下。
16、藉助鍋鏟，將餅子捲起。最後六步，如果感覺不好操作，可以將餅子烙熟後出鍋再卷。
小貼士：
１、做這種煎餅，麵糊的濃度比較關健，太稀餅子太薄，太稠不容易在鍋底鋪平，差不多跟酸奶一樣就可以了。
２、煎餅子不能放太多油，薄薄的一層就可以了，油太多會影響麵糊鋪成餅子。
３、全程都要用中小火。
4、這樣做出來的煎餅卷卷味道比較清淡，是很好的清腸食物。金格勒醬的獨有味道也體現得很完美。
千里飄香谷
