“過年了,應個景做個金錢元寶饅頭,祝大家金銀滿屋,財源滾滾來,狗年旺旺旺。”
1、將麵粉、南瓜和酵母揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰蓋緊醒面半小時。
3、半小時後取出麵糰排氣揉扁,擀成厚一點的薄片,並用圓形模具壓出圓形。
4、再用小一號的圓形模壓出圓圈。(別壓透)
5、用小刀在中間劃出一個四方口子,再用牙籤四周壓出四條痕線,整形完畢。
6、剩下來的麵糰可根據自己喜好,如圖中兩端壓扁,再將兩端捏起整成金元寶。
7、金元寶也整好了。
8、排入已擦過油的蒸籠裡蓋緊,做第二次發酵差不多兩倍大。
9、上鍋入適量水燒開,放入二次發好的生面胚蓋緊,用大火隔水蒸15分鐘關火。(虛燜3分鐘後再開啟蓋)
10、成品。剛好家裡有個如意結裝飾一下。
和麵全部以南瓜代替水,用南瓜將麵糰揉至像餃子皮的軟硬度就可以了。