“年夜飯的飯菜要好吃的同時，也講究要有好的寓意。紅紅火火過新年，團團圓圓吃年飯，財圓滾滾接財神，年夜飯的餐桌上雞鴨魚肉少不了，這道用豬肉做的圓子，青菜鋪底，淋上紅紅的辣醬汁，希望大家吃了這個圓子，新的一年紅紅火火，團團圓圓，財源滾滾來。”
1、準備食材：青菜摘掉外皮只留內心，豬腿肉剁成肉餡，小蔥切末。
2、碗內先擠入2勺味達美臻品蠔油。
3、倒入1勺味達美初榨原釀生抽。
4、將調味汁攪拌均勻備用。
5、將剁好的豬肉餡倒入料理盆內。
6、打入1顆雞蛋。
7、倒入2勺味達美蔥姜料酒。
8、放入蔥末。
9、倒入事先調好的醬汁。
10、向同一個方向順時針攪拌。
11、在攪拌的過程中分3次加入清水，調至上勁，靜置20分鐘。
12、將鍋內的水煮開。
13、放入洗淨的菜心汆燙3分鐘。
14、汆燙好撈出放入盤中。
15、再次在鍋內放入適量的清水煮開。
16、將調製好的肉餡做成圓子放入鍋內汆燙定型。
17、燉煮10分鐘待所有的豬肉圓子浮起，表示肉圓已經熟了可以撈出放入盤中。
18、鍋內預留一些汆燙圓子後的湯汁大約300毫升。
19、放入2勺蔥伴侶6月香辣椒醬。
20、將辣椒醬稀釋煮開後倒入澱粉水進行勾芡。
21、做成這樣濃稠的芡汁即可關火。
22、將肉圓擺放在之前的菜心上。
23、淋上煮好的芡汁。
24、最後放上香菜葉點綴，也可以不放。
千里飄香谷
