“平時做麵食因為時間有限,經常是做最簡單的造型,時間久了覺得總是同樣的幾個造型都吸引不起小朋友的興趣,有時間的話就儘量花點心思改變下一下。前幾天又繼續蒸饅頭吃,不是安排在早上處理,時間就顯得不是特別緊張,麵糰發酵好後隨意整了只可愛的小兔子,同樣的饅頭,當這個小兔子出現在小朋友面前時,更加吸引他吃的慾望,如果只是一個普通饅頭擺在面前,估計就像往常一樣,想吃的時候嘗一口,不想吃的時候都不願意去嘗試。”
1、黃豆用清水洗過後加水浸泡3小時以上
2、將浸泡好的黃豆撈出放入豆漿機桶中,加入洗淨去核的紅棗和清水
3、豆漿機接通電源,選擇豆漿功能,按啟動鍵
4、20分鐘後豆漿製作完成,將製作好的紅棗豆漿倒入480g到揉麵盆中放涼
5、紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、全麥麵粉、普通麵粉揉成光滑的麵糰
6、常溫下發酵至2倍大小
7、發酵好的麵糰進行排氣,再次揉光滑後分成若干個小麵糰
8、取其中一個小麵糰,整形成水滴形狀
9、在尖的一端,用剪刀剪出小兔子的耳朵
10、用紅豆裝飾上小兔子的眼睛,然後放蒸鍋中,按上述步驟做剩餘麵糰,常溫醒發15分鐘左右
11、煤氣灶開火,放上蒸鍋,水燒開後繼續蒸15分鐘左右關火,燜3~5分鐘出鍋
1、紅棗豆漿與麵粉的比例根據實際情況調整,家裡沒有全麥麵粉,可以直接用普通麵粉
2、麵糰需要揉硬一些,方便後期整形