“火腿腸小白兔饅頭,萌萌噠小兔子造型,可愛的不忍下口。寶寶一定喜歡。”
1、準備好食材:麵粉,酵母,溫水,鹽;
2、將酵母和鹽加入麵粉中;(冬天需要先用30度左右的溫水將酵母化開,夏天可以直接加到麵粉中攪拌)
3、準備160克溫水慢慢加入到麵粉中,邊加入邊用筷子攪拌成絮;
4、再用手反覆揉成光滑的麵糰;
5、夏天大概發酵40分鐘左右就可以了,麵糰長至原來的2倍大,手指戳了不會回縮;
6、發酵好的麵糰,充分排氣,直到麵糰切開沒有大氣泡即可,再用保險膜包住,鬆弛10分鐘;
7、鬆弛好的麵糰揉成長條;
8、切成大小45克左右的小劑子;
9、取其中一個小劑子,揉搓成40CM左右的長麵條,其他小劑子用保鮮膜蓋住,防止乾裂;
10、火腿腸放在U形底部三分之一處;
11、下面的部分向上對摺,穿過“U"型的底部;
12、兩邊都穿過去;
13、稍作整型後,用紅豆裝飾成小白兔的眼睛,這樣小白兔饅頭卷生胚就做好了;
14、另外還做了幾個大卷,也很簡單,直接將長麵條捲住火腿腸就可以了,中間留一點空隙;
15、蒸屜內刷一層薄油,將做好的饅頭卷放進去,繼續二次發酵20分鐘;
16、蒸鍋水燒開,將發酵好的饅頭卷放進去,大火蒸15分鐘後關火,燜5分鐘就可以出鍋啦。
17、軟乎乎、白白胖胖的小白兔香腸饅頭就好了、寶寶看到一定很喜歡