“昨天上午上街溜達,一看時間十一點了,煮乾飯是來不及了(沒時間做菜呀)。反正下午我家小子也沒上學,中午就煮麵吧,不怕會餓著。”
1、原料大集合,大海蝦剝掉外殼,挑掉蝦腸。
2、大蝦加點鹽和白酒醃一下。
3、大白菜洗淨切小段。
4、雞蛋洗淨打在碗裡。
5、青蔥洗淨切細,加點蔥末在蛋裡。
6、蛋液中加點鹽,打散了。
7、起油鍋,先炒雞蛋,熟後盛起。
8、鍋內再加適量油,炒大白菜,加點鹽調味,炒至將熟盛起。
9、再起油鍋,爆香蔥絲。
10、加適量開水,加入洗好的丸子。
11、水滾開後,加入面片。
12、面片煮開後,倒入大白菜。
13、燒開後,加入大蝦,調下口味。
14、最後加蛋和青蔥,滴點料酒,就可關火了。
一包面16片重780克,每片大約48克。三個人一般加四片就夠了,飯量大的,要多加面。