“在寒冷的冬季，一進家門就能吃上一碗熱乎乎的湯麵，真的是一件無比幸福的事。有時候想想幸福其實就是簡簡單單！”
1、麵粉中加一個雞蛋會讓面更勁道。
2、用溫水把面和好，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
3、餳面的同時，準備其它材料。把香菇、土豆、豆腐、牛肉、西紅柿切成小丁，蔥薑蒜切碎。
4、把面揉成光滑的麵糰，繼續餳著。（面要多揉幾次才能筋道）
5、第二次餳面的時候開始炒菜。倒油先把牛肉放入鍋中煸炒，什麼都不要放，這樣是要把牛肉裡的血水炒幹。
6、等牛肉裡的水分炒幹，肉稍有點焦黃的時候放入蔥薑蒜，白酒（去腥，也可以用料酒）、少許黃豆醬油和醋（醋和西紅柿都可以讓牛肉變的軟爛）
7、放入西紅柿，炒出紅湯，這鍋面的顏色全靠它了。
8、繼續放入豆腐、土豆、香菇翻炒。
9、添水。
10、等著鍋開的時候，準備麵條。拿出我的“武器”——壓面機（不用噴我）。
11、先把面壓成大面片。
12、每片上面撒上面粉防粘，用刀切成條或片都行。（看自己喜好，實在不會就直接用壓面機壓成麵條就可以了）
13、麵條切好了。
14、正好鍋開了，下入切好的麵條。
15、用筷子把麵條攪散，煮麵的時候根據自己的口味調鹽。（喜歡吃軟乎的多煮幾分鐘，喜歡吃爽口的煮3、4分鐘即可）
16、出鍋盛入碗中，撒上蒜苗。（香菜、韭菜……都可以，看自己的口味了）
炒牛肉時先把肉裡面的血水炒幹，再放調料，要不然肉會很腥。肉裡少放點醋會使牛肉更容易燉爛，西紅柿和牛肉是絕配哦，尤其是湯麵裡放西紅柿顏色會很好看。
千里飄香谷
