麻醬餅的做法 飄香麻醬餅 麻醬餅怎麼做

“作為一個下廚不到半年的新手來說，廚房裡發生怎樣的狀況都不會意外。
昨天烤小蛋糕的時候溫度超過了矽膠模具的承受上限，直接軟掉了。今天心血來潮想吃麻醬餅，本以為很簡單的操作中間卻狀況頻出，一會兒整不成型了導致麻醬汁流的到處都是，一會兒開啟烤箱一看小餅一個個東倒西歪的還有爆裂的火星餅，又過了一會兒嚐了第二爐還算漂亮的小餅，結果發現有些幹。

終於，經過我不懈地調整完善，終於做出了飄香美味的麻醬餅！真真是香酥可口,回味無窮！
我也迫不及待的把我最終總結出來的“如何製作成功麻醬餅”的方法和大家分享，更希望高手們不吝賜教，指導我怎樣用烤箱做出口感不幹的麻醬餅~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬餅的做法步驟

• 1、麵粉加少許鹽攪拌均勻，打入一隻雞蛋

• 2、酵母用少許溫水化開，注意水一定不能多，以免用不完

• 3、將水緩緩倒入面中，一邊倒一邊用手攪拌，直到麵粉全部吸收，繼而活成較軟的光滑麵糰

• 4、將麵糰上蓋上溼布，放在溫暖處晌半個小時。之後取出排氣

• 5、將麵糰先分成兩份，其中一份搓成長條，切成12小份（整個麵糰一共分成24小份）

• 6、取其中一個麵糰按扁，用擀麵杖擀成長方形

• 7、在上面抹上適量芝麻醬

• 8、撒上適量的白胡椒和鹽

• 9、將面片從長邊的一側捲起，直至捲成條，在收口處按緊，防止芝麻醬漏出

• 10、用手將兩頭也捏緊

• 11、從一側開始捲起

• 12、捲到結尾時將尾巴塞入面卷的底部固定一下，然後收口朝下放好，可以用手再壓一壓

• 13、平底鍋裡放底油，中火加熱至油4-5成熱

• 14、放入麻將餅開始煎

• 15、一邊煎一邊用鍋鏟壓一壓餅，防止餅太腫脹，但也要注意別壓破了

• 16、煎至兩面金黃時，在一面撒上適量白芝麻，即可出鍋。

小竅門

1、抹芝麻醬時一定不要抹太多，要不然很容易漏出來
2、除了胡椒粉和鹽也可以根據自己的口味撒一些辣椒粉或者孜然粉，五香粉
3、捲餅到最後時一定要把尾部收到餅底部壓緊，要不然餅容易散開。