不需要去皮。如果清水煮土豆,然後再用煮好的土豆搭配其他食材做菜的話,不需要去皮,如果在住的過程中,要混合其他食物,需要加入各種調味品則需要先去皮。煮好的土豆可以混合茄子,雞肉等炒著吃,也可以直接食用。還可以炸後當薯片吃。