“濟南連續2個星期多的35度左右高溫,如果出去都感覺在蒸爐裡面,每天熱的一點食慾都沒有,有時候一天才吃一頓飯,突然地就很想吃灌湯包,決定了就開始施行,為了節省時間,這次用的現成皮凍做的餡,只不過包包子的手法還是不熟練那,一個一個灌湯包被我包的那是五花八門呀。。。”
1、盆裡倒入酵母粉。
2、倒入小杯的溫水融化開酵母粉。
3、倒入麵粉。
4、再添些水倒入裡面開始攪拌。
5、揉成團,開始發酵。
6、發到2倍大。
7、材料備好。
8、皮凍切碎。
9、豬肉餡和皮凍一起倒入盆中。
10、新增鹽,糖,老抽,蠔油,雞精,十三香調料,攪拌均勻。
11、香蔥切碎。
12、姜和辣椒切碎。
13、倒入香蔥,姜,辣椒再次攪拌均勻。
14、麵糰從盆中取出,在案板上揉光滑。
15、揪成一劑子,一劑子的。
16、揉成小圓團。
17、擀成圓片。
18、取一片放些餡子。
19、從一個方向包。
20、放在鍋中。
21、冷水下鍋,蒸40分鐘。
22、吃的時候配上辣椒醬,醋,香蔥混合一塊的蘸料吃,很開胃那。
23、成品。
24、成品。