“我,很愛很愛吃皮凍,但肉皮是需要時間攢的,我不喜歡直接去肉攤上直接買肉皮,所以一年也吃不了幾次。這次做好的皮凍很彈很Q,不過是為了做湯包使用的。這是偶首次做,味道真的讓人醉,太香了!”
1、1提前做好的皮凍
2、2把皮凍切成小丁兒
3、3豬肉泥兒加入花椒水順著一個方向打上勁,加入蔥花兒拌勻,再加入適量放涼的熟植物油打勻
4、4把皮凍丁和肉餡拌勻,加入適量蠔油、五香粉、雞精、鹽、老抽拌勻
5、5發好的麵糰再次反覆揉搓均勻
6、6切下一塊兒麵糰切成大小均勻的劑子,擀皮兒放餡,包成小包子
7、7碗底摸油放入湯包坯,矽膠模具就不用了
8、8蓋上鍋蓋繼續醒發20分鐘
9、9開大火蒸15分鐘,悶5分鐘後開蓋兒
10、10哇,邊上再放上一小碟陳醋!好香好香嘀!