南瓜黃金饅頭怎麼做|南瓜黃金饅頭的做法

“饅頭，北方家庭桌上的必備食物，白白胖胖的饅頭出鍋的一剎那，麥香撲鼻而來，咬上一口，細細咀嚼，感受糧食帶給我們的滿足感。有饅頭吃，幸福安逸！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜黃金饅頭的做法步驟

• 1、所需食材稱重備用。

• 2、南瓜20分鐘蒸熟，用勺背壓成南瓜泥。酵母用溫水稀釋。

• 3、把鹽～糖～麵粉～南瓜泥揉成光滑的麵糰。酵母水分次加入，以便掌握麵糰的軟硬度。因為麵粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

• 4、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵麵糰至2.5倍大。40分鐘就可以發好。

• 5、揉按排氣後，搓成長條，分成均等的面擠子。取一個面擠子揉圓，用大拇指把麵糰四邊往裡按。

• 6、缺口向下，整理出圓形。

• 7、饅頭胚都揉好後。鍋中倒入冷水，蓋蓋再次醒發20分鐘。

• 8、醒發後的饅頭胚又長大了一倍。小火上氣中火20分鐘即可。

• 9、時間到不許掀蓋，悶制3—5分鐘，以免饅頭突然遇冷回縮。

• 10、驕傲滿滿的南瓜饅頭呈現出來了。

小竅門

酵母水分次加入，以便掌握麵糰的軟硬度。因為麵粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。