南瓜手工面的做法 就像秋天一樣燦爛----南瓜手工面 南瓜手工面怎麼做

“看來，廣東的冬天真的來了，從昨晚開始降溫，由白天的20多度一下子降到晚上10多度，降的真快，今早一起床，那呼呼的北風還真的讓人有點不是特別習慣。

在一年四季中，最偏愛的就是秋天，喜歡它豐收的感覺，更喜歡那滿山遍野的金黃色。今天的南瓜面就像秋天一樣，喜歡它那象徵著豐收的金黃色。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜手工面的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、南瓜去皮，切成小塊。

• 3、放進微波爐中中高火加熱6—8分鐘，煮至熟透。

• 4、取出，用勺子把南瓜壓成南瓜茸。

• 5、把鹽加入麵粉中，然後分次加入南瓜茸，揉均後再加第二次。

• 6、揉至麵粉和南瓜茸充分混合後，將麵粉揉成南瓜麵糰。

• 7、蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。

• 8、把靜止後的麵糰擀成厚度約3MM左右的面片。

• 9、摺疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面，然後按自己喜歡的寬窄切（如果希望寬度一致的話，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜歡的尺寸切）。

• 10、切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部分，輕輕抖開以防粘。

• 11、就像秋天一樣燦爛的麵條就做好了。

• 12、挑幾條樣貌姣好的出來上上鏡，^.^金燦燦的，多有豐收的感覺。

小竅門

1、步驟3中的南瓜，可以用自己喜歡的方式煮熟。
2、南瓜茸一定不要一下子全加進去，要慢慢加，因為每個麵粉的含水量不同。
3、一般來說，手擀麵所需的麵糰越硬做出的麵條會越筋道。如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。
4、在擀麵之前，先在案板上灑上一層乾粉，再開始擀，如果擀的過程出現有粘張的時候，可以再灑點乾粉在麵糰上。
5、切好後的麵條要灑上乾粉，以防粘連。