蘆筍土豆餅怎麼做|蘆筍土豆餅的做法

“週末的早餐，特別想為家裡的早餐增加一些特色，老公買了好多個土豆，於是乎開啟冰箱，找啊找，找到鮮嫩的蘆筍，土豆餅加蘆筍想法產生了！老公愛吃土豆餅，今天就做一個特色的，也犒勞老公工作日做晚飯辛苦。
蘆筍土豆餅：翠綠翠綠的蘆筍放入土豆餅中，嫩嫩的吃起來很爽口，平時吃起來淡淡蘆筍，能為土豆餅增添了別樣風味！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍土豆餅的做法步驟

• 1、準備好食材；（PS:土豆比較大的話，準備一顆就行了，我這個是超量了，圖片中大的一顆夠了，切記，切記，第一次做量沒掌握準啊）

• 2、將土豆切成片放在高壓鍋中蒸熟，高壓鍋響5分鐘左右關火燜即可；

• 3、將火腿腸、蘆筍、蔥花切成丁，待用；

• 4、土豆已經蒸熟啦！(剛蒸熟水蒸氣比較多，先納涼一會，減少水分含量，如果急著做，需要多加一些麵粉）

• 5、用勺子將土豆片搗成泥；

• 6、將土豆泥分成兩份，以便後續攪拌；

• 7、加入蔥，蘆筍，火腿腸，

• 8、加入麵粉，

• 9、倒入適量的鮮醬油，將食材攪拌均勻；攪拌後，比較溼潤，需適當再加一些麵粉，避免過分溼潤，比較黏，同時不容易成團。（PS:用筷子，取少許，舔一下試試味道是否正好）

• 10、1）取一小湯勺，搓成團，壓成餅（PS：取一些麵粉放在碗中，製作過程中表面沾上面粉，這樣就不粘手了）；2）將平底鍋中均勻放入少量油，燒熱，將做好的土豆餅一個個放入，中小火煎，及時翻面；

• 11、看到土豆餅剛變成金黃色，改用小火，經過多次翻面，土豆餅變成金黃色，就完成了。

• 12、裝盤啦，待吃~ing！！！

小竅門

1）土豆準備一個比較大的即可，我這個可以出三鍋，量產了！
2）土豆剛蒸好就做，需要多加麵粉，同時放入半小勺的鹽，不然就會比較軟，比較淡了！