“土豆，被大家公認的好東西，一方面，它營養非常豐富，除了蛋白質、脂肪、優質澱粉外，還富含鉀、鋅、鐵等微量元素；另一方面，它既可以當蔬菜，又能當主食。經常吃土豆除了健脾和益氣之外還能幫助減肥。因此，它在日常餐桌上深受男女老少的喜愛。
土豆的吃法也非常多，可以涼拌、清炒、蒸、煮、燉、烤等，不管那種食用方法都別有一番風味。”
1、準備好食材後分別清洗乾淨，土豆清洗之前先用削皮刀把皮削掉；
2、將清洗乾淨的西葫蘆和土豆分別切成片，西葫蘆和土豆儘量不要切太薄，太薄一炒就變軟，吃起來口感不好。土豆切好之後用清水沖洗一次，一方面可以沖洗掉土豆表面的澱粉，另一方面還能防止氧化變黑；
3、煤氣灶開火，鍋燒熱之後倒入適量的食用油，等待油燒熱之後放入土豆片慢慢翻炒；
4、翻炒至土豆表面出現微焦的狀態時加少許鹽繼續翻炒；
5、繼續翻炒至大部分土豆表面都出現焦黃的狀態；
6、加入提前切好的西葫蘆片和少許鹽一起翻炒；
7、翻炒均勻後撒上切小段的小米椒翻炒10秒左右後關火出鍋；
1、土豆與西葫蘆兩種食材搭配在一起炒的時候，土豆吸收鹽分，西葫蘆不吸鹽分，炒的過程中分兩次加鹽讓兩種食材吃起來鹹淡一致；
2、西葫蘆入鍋後不宜炒太久，時間長了之後變軟，吃起來口感不好。
3、新增小米椒是為了提味，不喜歡吃辣椒的朋友可以不加，出鍋時可以撒上少許香菜或香蔥提香，能讓人食慾增強；
千里飄香谷
