1、準備食材:雞蛋打到碗裡,蘆筍和豌豆焯熟,胡蘿蔔切丁。
2、鍋放少量油,下胡蘿蔔翻炒至斷生。
3、倒入蛋液滑散,盛出備用。
4、鍋內另放油,下剩飯翻炒至熱,壓散,粒粒分明。
5、倒入所有食材,略為翻炒。
6、加鹽。
7、加少量生抽和耗油提鮮,別放多,不然顏色太深。蘆筍和豌豆本身已經很鮮美了。
8、出鍋。