1、酵母用清水浸泡,倒入麵粉中和成麵糰,醒發1小時至麵糰兩倍大
2、麵糰取出排氣,鬆弛10分鐘
3、將麵糰擀成長方形大面片
4、刷上一層薄油,撒適量鹽和蔥花
5、疊起來
6、切成段
7、兩段落起來,用筷子在中間壓一下
8、擰上勁
9、做好全部,醒20分鐘
10、鍋中倒入適量油,放入花捲小火煎2分鐘左右
11、倒入半碗水,蓋上鍋蓋,燜大概7、8分鐘左右,水差不多蒸發幹
12、倒入打散的雞蛋,雞蛋凝固即可
13、成品圖。
建議全程用小火,以免糊鍋,雞蛋中可以放少量鹽調味。