“小時候,媽媽經常煮鹹飯,有時放海米,有時放幹鍋魚,很多的時候,尤其是冬天,多是煮牛肉或羊肉鹹飯。不但味道鮮美好喝,還暖身暖胃,提高免疫力,增強禦寒能力。隨鍋煮些大白菜葉,令鹹飯的營養很均衡。這次,我用牛肉煮鹹飯,搭配了富含維生素和膳食纖維胡蘿蔔、大白菜,營養更加豐富。味道鮮美的鹹飯,讓家人吃了一碗還想吃第二碗。”
1、大米洗乾淨用冷水浸泡20分鐘。
2、牛肉洗乾淨。
3、胡蘿蔔、大白菜洗乾淨。
4、牛肉切成小塊兒。
5、牛肉塊兒放容器中,加鹽攪拌。
6、加料酒攪拌。
7、加胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製5分鐘。
8、起油鍋,薑末炒香後牛肉入鍋炒,炒至變色盛出。
9、煸炒後的牛肉放入電飯煲內膽。
10、再倒入浸泡後的大米。
11、加適量水。
12、將電飯煲內膽放入電飯煲,蓋上鍋蓋通電煲。
13、將胡蘿蔔切成丁。
14、煲至大米開花,將胡蘿蔔入鍋同煲。
15、大白菜切成小塊兒。
16、胡蘿蔔入鍋後再開鍋將大白菜入鍋,攪拌均勻。
17、加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電。
18、10分鐘後即可盛出享用。