魚鮮粥怎麼做|魚鮮粥的做法

“真正的鮮，不用雞粉，味精，只放點鹽和胡椒。特別的營養喔！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

魚鮮粥的做法步驟

• 1、淘洗大米和蓮子，加少許水沒過大米。

• 2、水沒過大米少許

• 3、我用壓力鍋，一出氣，調小火再煲四分鐘後，關火待其氣壓消了就成了這樣

• 4、清洗青鬃小帶魚，

• 5、趁煲米飯時，清洗和殺魚

• 6、清洗生菜，

• 7、拍碎胡椒粒(跟魚一起煮去腥)

• 8、掏空魚肚，剁下頭尾留下煸炒煮湯，起兩邊的魚肉，剩下的骨排與魚頭尾煸炒後煮湯

• 9、魚骨裡有條黑褐色的魚髓，記得去掉，特別的腥。

• 10、起魚肉，去魚刺

• 11、去掉兩邊魚肉肚子邊上的肉，有點魚刺

• 12、魚排骨和頭尾

• 13、起好的魚肉，手摸無刺後，切小塊，待用

• 14、熱鍋放油，油六七成熱，倒入魚骨魚頭類的煸炒偏黃，把魚骨炒碎

• 15、倒入熱水，蓋上蓋讓它去燒七八分鐘到湯水奶白

• 16、濾掉渣，

• 17、濾完渣的湯水，煮開，

• 18、倒入剛剛起好的魚肉，再煮開就好，放入生菜

• 19、倒入的魚肉煮開後，放入生菜，加點鹽調味，然後就倒入剛剛煲好的米飯粥裡，攪拌均勻，便可。

小竅門

帶魚有兩種，一種是白鬃的沒什麼湯水，一般煎比較多。另一種就是那鬃毛有點青黃色的，個頭也沒那白鬃的帶魚大，最大的也就50釐米長，這種魚的湯水好，營養更高。