豆瓣醬怎麼炒

豆瓣醬是很多人都比較喜愛的一道醬料，它不僅可以直接用來下飯，也可以作為吃麵的調料，有時候炒菜也可以加上一點調節 味道，真的是“萬用型”醬料啊。不過呢，有得小夥伴可能不太會做，所以我們這呢就來叫大家一下豆瓣醬怎麼炒。

豆瓣醬怎麼炒

1、做法一

豆腐洗淨，切成小塊備用鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入豆瓣醬炒香添入小半碗水煮開將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐上。嘗一下味道，應該不用加鹽了，加點雞精就行了盛盤食用即可。使用時可以撒上蔥花，味道更好

2、做法二

裡脊肉清洗乾淨切成條狀準備豆瓣醬熱鍋放油，放入蒜姜炒香放入肉絲翻炒加入料酒，鹽糖調味.裝入盆中備用.另起油鍋.倒入豆瓣醬翻炒.倒入炒好的肉絲拌勻.裝入盆中

3、做法三

炒鍋應該洗乾淨，再燒乾，到鍋很燙的時候再下入菜油，燒至菜油泡末分散完畢時關火。等油溫降到四成左右(150度也可以)再先下入切片的姜和拍破的蒜，姜蒜比例為1：2。把蒜炸成微黃色的時候，再下入蔥段用小火炸至水分幹，撈出料渣待用。另取一隻乾淨的鍋置於火上燒熱，這個操作和上面煉菜油的操作幾乎是同時進行的。這口鍋要燒得非常燙才行，然後取少許煉好的菜油把鍋滑一下，關火放入豆瓣，並在豆瓣上面放入薑末、花椒和香辣醬等輔料。此時，煉菜油的鍋要把油溫燒高一點，燒到7成左右(也就是有點冒煙的程度)。菜油燒到微微冒煙時關火，用大勺子把熱油慢慢舀入豆瓣中，邊舀邊攪動，油舀完的時候，豆瓣鍋就可以開中火燒開，然後用小火慢炒至豆瓣的辣椒皮邊緣發白(也就是說此時的水分在8成幹了)，關火，加入蒜碎和五香粉攪勻，蓋上鍋蓋燜到10分鐘的時候再攪動一次，繼續蓋上悶。等炒好的豆瓣醬冷了以後就可以裝入容器

4、做法四

菜花擇好，鹽水泡十分鐘，洗乾淨蔥花切好，豆瓣醬備用。起鍋，鍋熱倒油，五分熱就可以放豆瓣醬，炒一下，放蔥花，稍加一點水炒出香味，倒菜花繼續翻炒，加十三香調料，鍋幹就點一點水，快出鍋的時候放一點點白糖，千萬不要太多了，放雞精。翻炒均勻，就可以出鍋了，大功告成!嘗一下味道還是相當不錯的!

以上就是我們教給大家的豆瓣醬怎麼炒的一些方法了，希望大家看過之後對你們能有一定的幫助。對了，除了下飯、吃麵和炒菜可以用到豆瓣醬之外，其實豆瓣醬還可以用饅頭蘸著吃或者是加在饃饃裡面，也是一種不錯的吃法呢。