這樣炒出來的豆瓣醬很好吃|豆瓣醬怎麼炒

我們在炒菜的時候經常會使用到一些醬料，其中豆瓣醬是非常常見的一種醬料，除了可以在炒菜的時候使用以外，在吃火鍋的時候也經常會使用豆瓣醬來做蘸料，豆瓣醬的口味是非常不錯的，因此很多人都特別喜歡吃豆瓣醬，接下來小編會向大家介紹一下豆瓣醬怎麼炒？

豆瓣醬怎麼炒

1.首先我們需要準備一些製作豆瓣醬的時候，可能會使用到的材料，包括大蒜，生薑，番茄醬，豬肉，黑豆豉，幹辣椒等，將大蒜掰開以後，切成丁狀，同時將生薑清洗乾淨以後切成丁狀，如果本身是不能夠接受生薑和大蒜的話，可以將生薑和大蒜切成片狀，等到豆瓣醬炒好了以後，可以將生薑和大蒜片取出，會比較方便一些，而且這樣生薑和大蒜的味道也不會特別的厚重。

2.把幹辣椒切成碎末，同時將豬肉清洗乾淨以後，切成豬肉末，將幹辣椒，豬肉末和黑豆豉，按照1比1.2比1左右的比例進行調配，當然，我們也可以根據個人的口味愛好來進行調整，比如說比較喜歡吃辣的，可以適量的多放一些幹辣椒，豬肉末可以用火雞肉末來進行代替，因為火雞肉末當中是沒有任何一點肥肉的，製作出來的豆瓣醬味道可能會更好一些。

3.將炒鍋清洗乾淨以後，把炒鍋當中多餘的水分擦去，等油鍋熱了以後放入適量的油，油大概是我們平時在炒菜的時候放的油的數量的3倍左右，把肉末倒進去進行翻炒，等到肉末變成白色的時候，往裡面適量的加入老抽，料酒等材料。

4.等到水分差不多幹了以後，可以往裡面加入辣椒碎和豆豉，稍微翻炒一下，往裡面加入生薑和大蒜，番茄醬，白糖，把火調成小火，需要不斷的進行翻炒，以免發生糊鍋的問題，在翻炒的過程當中可以適量地加入一些香油，因為豆豉本身就是比較鹹的，所以我們不需要額外的往豆瓣醬裡面加入食鹽了，現在我們需要往裡面適量的放入一些老抽，主要就是為了給肉末上色，使豆瓣醬的色澤看上去更有食慾一些，這樣豆瓣醬就製作好了。

豆瓣醬怎麼炒，豆瓣醬的製作方式其實不止以上一種，以上向大家介紹的這種豆瓣醬的製作方式是比較簡單的，更合適我們平時自在家裡的時候製作，需要注意的是，豆瓣醬的口味本身是比較重的，因此如果在烹飪菜餚的時候放入了豆瓣醬，就儘量就不需要往裡面額外的放鹽了。