山藥可以生吃嗎和山藥的藥效與作用

山藥我們大家都知道，營養價值也是特別的高的，你知道山藥怎麼做好吃嗎。有什麼樣的方法嗎，對於人體有什麼樣的好處呢？應該怎麼吃呢？山藥可以生吃嗎？對於人體有什麼樣的作用呢？那麼今天就來看看山藥是否可以生吃，具體對身體有什麼樣的益處吧。

一、山藥可以生吃嗎

可以生吃。

山藥的營養很豐富，我們做菜時總是想辦法讓山藥的營養最大限度的保留，殊不知生吃山藥才是營養最豐富的。

有人可能喜歡生吃地瓜，地瓜澱粉含量很高，但本身不含澱粉酶，如果生吃會在胃裡產生大量氣體，從而引起腹脹腹痛、消化不良等症狀。但是山藥和地瓜不同，山藥不僅澱粉含量高，還含有豐富的澱粉酶和糖化澱粉酶。生吃山藥，不僅可以自行消化掉澱粉，還能消化掉攝入的其他澱粉，減輕腸胃的負擔。

山藥生吃比熟吃好 前面講到，因為山藥中含有澱粉酶，生吃山藥可以減輕腸胃負擔，幫助消化。但是山藥煮熟了吃，就不會有這樣的效果了。山藥中所含的澱粉酶不能加熱，如果加熱，就會被破壞，這時再次山藥就不會有生吃的效果了。

因此，如果要最大限度的保留山藥的營養價值，生吃是最好的，然後是焯水，其次是清炒，清蒸是消耗營養最多的。

二、山藥的功效與作用

1.健脾益胃

山藥是平補脾胃之品。可治療脾胃虛弱，食少體倦等病症。對治療功能性腹瀉和黴菌性腹瀉也有明顯作用。

2.滋補抗衰

山藥有改善睡眠、強健身體、滋補細胞、強化內分泌、增強機體造血功能等效果，還能誘生干擾素，提高機體免疫功能，增強抗病能力等，對延緩衰老有著重要幫助。

3.降血糖

山藥有益陰的效果，而糖尿病主要是陰虛燥熱所致。並且山藥中所含的糖蛋白，在體內可以水解為蛋白質和糖類，能夠起到降低血糖的作用。

4.滋陰補陽

山藥有補陰、清虛熱的作用，可以強健機體，滋腎益精。對治療腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症狀皆有療效。

三、山藥生吃的方法

1.涼拌山藥絲

材料：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白糖、香油、醋、鹽適量。

做法：

將山藥洗淨切絲，用涼水清洗五分鐘，將木耳泡發，切絲;

將蔥、姜切絲，加鹽和木耳、山藥一起拌勻;

把香油、醋、白砂糖調汁，澆在山藥木耳絲上即可。

功效：益脾養肺、補腎瘦身。

2.山藥蘸白糖

材料：山藥、白糖適量。

做法：將山藥洗淨，切成塊狀或條狀，蘸白糖食用即可。

功效：養胃護胃，美容養顏。

3.山藥切片

材料：山藥一根

做法：將山藥像水果一樣切片備好，作水果吃即可。

功效：在飲食過多，消化不良時可以吃，有助消化、美容養顏的效果。

山藥可以生吃嗎？是可以的哦，而且也有很高的營養價值。山藥的藥效與作用也是特別的強大的，可以健脾益胃，也可以滋補抗衰，對於人體的幫助是特別的大的，所以大家可以自己在家做山藥吃，對於人的身體是特別的好的，而且也是特別的好的。