五分鐘教你自制美味蝦醬|蝦醬怎麼做

蝦醬味美鹹鮮，平常燒菜的居家必備，用蝦醬烹飪出來的菜餚口味更鮮美。蝦醬絕對是大自然的美味饋贈，家中不妨常備點。自制蝦醬做法簡單，是大蝦的做法常見菜。但蝦醬怎麼做最好吃，跟著下面的步驟來學做這道美味的自制蝦醬吧。

一、蝦醬怎麼做，五分鐘教你自制美味蝦醬

蝦醬常見的有蝦麻醬、醬和純蝦醬三種類型，最容易的做法就是用鹽來醃製，先將大蝦去頭摘尾，用工具搗碎，加入大量的食鹽。然後再通過用鹽搓洗，把它儲存在密閉的容器中，靜待蝦醬的自然發酵過程。

主料：新鮮蝦醬，豆腐，肉絲20。

配料：青椒、胡蘿蔔丁、小蔥花、姜、大蒜、食鹽、白糖。

製作：

1.將豆腐剁碎，取出蝦醬備用，青椒切片切成絲，胡蘿蔔切成丁。

2.將鍋預熱，熱鍋冷油，放入青椒和胡蘿蔔炒制，隨後加入豆腐，放入蝦醬。

3.依據自己口味加少許鹽和白糖，倒入適量清水，蓋上蓋子燜3分鐘，最後倒入生抽少許，美味的蝦醬豆腐就出爐了。

二、蝦醬的用途

好的蝦醬顏色呈褐紅色，性狀較粘稠，氣味又鮮又香，沒有特殊腥味，鹹味適中。新鮮的蝦醬開壇有一股特殊的香氣，是家居烹調的必備佐料，可以增鮮提香，蝦醬的用途範圍極廣，可以用來煎炒烹炸，也可用作蘸料，是大廚們的祕密武器。

蝦醬根據自己的喜好製成其它的口味。既可以拿來下飯吃，也做蘸料輔助食用，還能拿來菜餚的調味，如製作蝦醬炒肉、蝦醬拌飯等等。就蝦醬拌飯來說，用一碗米飯，一勺鮮蝦醬，在根據需求放入肉絲或雞蛋，一碗讓你食慾大開的美食就完成了，簡單易學，卻又美味無窮。

對於一些吃貨來講，只要胃還有一丁點兒空隙，便絕對不會放過任何美食，總想著把這些美食盡收於胃部。本文教你蝦醬怎麼做好吃，看完後快點攜所愛之人，親自動手製作滋味鮮美、回味無窮的大蝦醬，赴一場美食之約吧。