在夏季，有許多人都會出現厭食的症狀，所以許多人都喜歡在夏天食用酸甜的東西，例如梅子醋，它可以開胃的，並且有減肥的作用，長時間食用梅子醋等果醋，可以促進人體內的代謝功能，還可以防止過多的脂肪堆砌，對人體的好處有很多，那麼梅子醋到底要怎麼做呢?
一、梅子醋怎麼做，梅子醋的做法如下
首先我們需要選擇梅子，那麼怎麼去選擇呢?
我們需要選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊、果實飽滿、圓刺、核小，果汁多、果味甜的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面乾燥、無水跡現象，果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為優質新鮮梅子。如果梅子肉質過於酥軟為過熟。果肉過硬者為過生，吃起來過於酸澀，口感不佳。
我們要準備不多的材料：需要準備整整一斤青梅，冰糖需要準備280g，麥芽糖需要360g，並且最重要的就是無新增天然釀造米醋1斤。
二、製作梅子醋的準備工作
麥芽糖連瓶子一起放熱水中，隔水軟化。這樣還可以將瓶子消毒備用，如果有條件的，可以高溫將瓶子單獨消毒。
1、將青梅洗乾淨，去除蒂，並且將壞的青梅挑出，用軟毛牙刷把果蒂部位清洗乾淨。
2、晾乾青梅表面的水分，這個程式大概需要一晚上，或者如果看出梅子已經幹好，就可以使用了，在梅子上劃幾刀。
3、將晾乾的梅子放入消毒過後的瓶子底部，按次序加入冰糖，麥芽糖。
4.再將已經放好梅子與冰糖麥芽糖的瓶子中，倒入天然的白醋，沒過梅子後，在陰涼處放置好，不要放在有陽光的地方暴晒。
5、經過4個月的釀造後，就可以食用了。不過最好的食用時間是在一年以後食用，這樣醋酸味更低，而梅子的香味更濃。
喝梅子醋可以減肥瘦身、調和酸性體質、降血脂、加速代謝排毒、幫助消化、改善便祕與喉嚨痛、預防老化。清脂減肥――果醋可促進碳水化合物與蛋白質的新陳代謝，防止脂肪堆積，長期飲用，有清脂，減肥療效。軟化血管――果醋對治療心血管疾病，如高血壓，動脈硬化，心臟病等有很好的幫助。利尿清火――許多人上火後小便赤黃，喝幾杯果醋再排尿時，清澈變白。解酒護肝――果醋能快速解酒防醉，護肝養肝和消除疲勞。另外，梅子是鹼性水果，所以釀出來的醋也是鹼性的，飲用後可使人的體液達成酸鹼平衡。酸性體質的主要有三種人:一是過度疲勞，腰痠背痛者;二是營養過剩者;三是飲酒過量者。上述三種人只要常喝一些梅子醋，就能有效地平衡體內酸鹼度，很好的保持身體的健康，對腰痠背疼者，飲用梅子醋二個小時即可緩解。
梅子是鹼性的水果，所以通常酸性體質的人食用後對身體的療效更好，比如一些過度疲勞的人，喝梅子醋對於腰痠背痛會很好，還有一些喜歡喝酒的，其實飲用一些梅子酒，梅子醋對身體會更好，因為這些都可以使人體內的酸鹼平衡，對人體的健康療效更好。梅子醋的做法會了嗎？
千里飄香谷
