與青棗又有什麼區別|牛奶棗是什麼

大棗這種食物大家都經常吃，也有很多吃法，如熬粥、泡茶、直接吃等。但小夥伴們知道什麼是牛奶棗嗎？它與普通的青棗又有什麼區別呢？小編第一次聽到這個詞時也一頭霧水，於是查找了許多資料。今天小編就來為大家介紹一下牛奶棗的相關資訊吧

一、牛奶棗是什麼

牛奶棗(臺灣青棗)，又稱蘋果棗，是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺灣青棗果實營養豐富，鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，青果重50-150克，甜度10-20度;據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，臺灣牛奶棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。

二、牛奶棗和青棗有什麼區別

青棗就是牛奶棗，只是叫法不同而已。

牛奶棗(臺灣牛奶棗)，又稱蘋果棗，是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。

選購牛奶棗的小技巧

1.觀察棗子表面，看有沒有受傷

購買牛奶棗的第一步，應該拿起它，仔細觀察表面有沒有受傷，優先選擇那些外表完整的棗子。

2.表面有斑點的大青棗，不買

一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛生。一定要選擇那些表面沒有黴點，整體珠圓玉潤的果子。

3.選擇大小適中的青棗，比較甜

選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來說，棗子的個頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應該完全遵循這個原則，有的青棗個大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應以中等大小為適宜。

4.看青棗的色澤，挑選水靈的

買大青棗的時候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那麼一定要看它的顏色，不紅的不要。對於青棗來說，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那麼水靈，說明擺放已經很久了。

5.按一按棗肉，選擇比較緊實的

牛奶棗的肉應該是比較緊的，幾乎按不動。一些牛奶棗按起來是軟軟的，這說明它已經不夠新鮮了，這樣的棗子口感很差。

以上便是小編對於臺灣特色牛奶棗的介紹了，大家有沒有進一步的瞭解到牛奶棗與普通大棗的區別呢？大家有機會一定要嚐嚐這種臺灣特色“牛奶棗”，上文還有很多有關棗的知識，希望大家可以喜歡，牛奶棗富含營養價值，大家可以按需要選購。