青棗與紅棗除了顏色上的區別之外，還有什麼不同，哪個營養價值更高？

有的時候特別喜歡看一部電視劇《鐵道游擊隊》，除了對電視劇中展現出來的英雄形象印象深刻，這部電視劇對我最大的影響可能就是讓我從此以後對棗這種食物念念不忘。每到市場上有賣棗的，總要買點嚐嚐。但你知道嗎，其實棗還分青棗與紅棗。那麼你知道它們有什麼區別嗎，吃哪個營養價值更高嗎？

棗別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達10餘米，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1釐米，無毛或有疏微毛，托葉刺纖細，後期常脫落。花黃綠色，兩性，無毛，具短總花梗，單生或密整合腋生聚傘花序。核果矩圓形或是長卵圓形，長2-3.5釐米，直徑1.5-2釐米，成熟後由紅色變紅紫色，中果皮肉質、厚、味甜。種子扁橢圓形，長約1釐米，寬8毫米。

生長於海拔1700米以下的山區，丘陵或平原。廣為栽培。本種原產中國，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

棗含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。

1、青棗與紅棗有什麼不同

青棗與紅棗本是同一種類，青棗青脆可口，紅棗甜爽。青棗是成熟但還沒有完全熟透，紅棗是比較成熟的棗子都含有膽量的鐵元素，具有安神補血功效青棗具有促進血液迴圈、抗氧化、增強人體免疫力的功能。但因為兩者成熟期的不同，營養價值也各有所長。

2、青棗紅棗哪個營養價值高

中醫說青棗常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老的功效，而紅棗性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。青棗有豐富的維生素C，有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用但是補血效果就沒有紅棗好。紅棗中含有蛋白質，鈣，磷，核黃素等，能補血安神，養胃健脾，改善虛弱體質，對於孕婦和胎兒的發育都很有幫助，所以紅棗歷來就被作為非常好的滋補品。紅棗性暖，能促進血液迴圈，改善女性氣色。所以我們要對症下藥，看哪個更適合自己。

3、溫馨提示

棗雖好但是多食肚子會脹氣，所以我們吃棗時儘量細嚼慢嚥，以免產生腹瀉;而且棗的糖分高，牙病患者要少食，糖尿病患者一定要忌食。過多食用棗容易對人的腎臟造成困擾，影響消化。溼氣重者也不宜食用。

通過這篇文章你對青棗與紅棗的認識一定更深了吧。但在這裡我想說的是雖然它們兩者在功效上或者是外形上有某些差別，但是單就食用來說，大可按照個人的習慣和飲食愛好來做選擇。說了這麼多，你到底是喜歡爽脆的青棗還是能美容養顏的紅棗呢？