營養早餐食譜

“一日之計在於晨”，早晨在一天當中的重要性是中華民族先民早已知道和了解的，早餐的重要性也就不言而喻了。早餐會提供一天之中需要的很大一部分能量和營養，而且沒吃早餐導致的缺失的營養成分想要在午餐和晚餐中補回可是非常困難的。因此，我們為大家準備了一份營養早餐食譜。

營養早餐食譜

一、什麼是營養早餐

科學的早餐應是低熱能、營養均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。科學的早餐應包括四種類別的食物：分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如粥、麵包、饅頭等;以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物;以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果;以提供鈣為主並富含多種營養成分的，主要是奶類與奶製品、豆製品。

二、營養早餐食譜

(一)八寶水波蛋

烹飪時間：預計15分鐘

原料：雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、魷魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許

做法：

1. 雞蛋打散，加入適量30℃左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。

2. 將其它所需原料洗淨，全部切小丁備用。

3. 取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。

4. 取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，加入剛剛焯燙過的所有原料和鹽、白糖、料酒調一下味，燒開後，用水澱粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。

(二)香蕉煎餅

烹飪時間：預計5分鐘

原料：麵粉120克、雞蛋半個、白糖15克、鹽1/4小匙、清水60毫升、香蕉1~2根、沙拉醬適量

做法：

1. 先調製一份麵糊，將麵粉、雞蛋、白糖、鹽、清水，按照用量混合。麵糊不宜調得過稀。

2. 香蕉切片，在香蕉片的表面拍上一層幹澱粉，再裹上面糊，放入小鍋中用中小火炸成金黃色，蘸上沙拉醬就可以吃了，非常簡單。

(三)花生牛奶

烹飪時間：預計10分鐘

原料：生花生30粒左右、銀耳1小朵、麥片2湯匙、牛奶1袋(225毫升)、清水225毫升、冰糖適量

做法：

1. 最好用紅皮生花生米，放進熱水裡泡一下就可以輕鬆去皮。

2. 銀耳一小朵，泡軟後洗淨。

3. 取來攪拌機，放入去皮的花生仁、泡軟洗好的銀耳、燕麥片，再倒入225毫升的清水(就是一袋牛奶的量)，然後攪打成乳白色的花生汁。如果想口感更加細膩些，可以過濾一次，過濾下來的花生泥煮粥的時候可以加進去。

4. 取湯鍋，把攪拌機裡的花生汁倒進去，中小火加熱，把花生汁煮開，加入冰糖再略煮一下，最後加入一袋牛奶，攪勻後就可以關火，倒入漂亮的杯子裡喝了。

烹飪時間：預計10分鐘如果你前一天晚上把花生皮剝掉，還能大大節省時間。

(四)紫薯早餐餅

烹飪時間：預計25分鐘

原料：雞蛋1個、低筋麵粉175克、白砂糖30克、鹽1/3小匙、泡打粉1/2小匙、牛奶250毫升、無鹽奶油30克(將無鹽奶油熔化後使用)、杏仁碎適量(各種切碎的乾果或果乾都可以，如杏仁、核桃、腰果、葡萄乾、開心果、藍莓)、紫薯適量、白砂糖或蜂蜜少許

做法：

1. 把蛋、低筋粉、糖、鹽、泡打粉，奶一起放入容器，用打蛋器混合均勻，再加入熔化的奶油，拌勻成麵糊，靜置一會兒發酵，然後加入杏仁碎。

2. 平底鍋不放油，小火燒熱後，用小湯匙舀取適量麵糊，倒入鍋中，呈小圓餅狀，底部上色後翻面，再煎至上色就好了。餅的大小隨意，我做的都是直3釐米左右的小餅。

3. 把紫薯洗淨去皮切片，蒸熟後趁熱壓成泥，拌入白砂糖或蜂蜜即成紫薯泥。

4. 將紫薯泥夾在兩塊小圓餅中間即可。

以上就是關於營養早餐食譜的全部的內容了，早餐的營養真的十分重要哦，即便是想要瘦身減肥也絕對不能省了這一餐不吃。不吃早餐對身體的危害很大，而且還會導致一天的精神都受到影響，所以大家還是克服一下困難，早起一段時間吃一頓營養早餐吧。