營養早餐食譜大全及做法

又是陽光明媚的一個早晨，我們的又開始做早餐啦，該做些什麼呢?人之所以要吃早餐都是為了自己的健康著想，希望自己有個精力充沛的體力來迎接接下來的工作。但在我看來早餐不光只是注意吃的是否健康，還得注重是否吃的有營養，營養對於人們的身體也是至關重要的，早餐是人體一天中吸收營養最多的一頓，下面我為大家推薦四款營養早餐食譜大全及做法吧!

一、營養早餐食譜大全及做法

俗話說，早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早上的時候，一定要吃的營養搭配全面，蔬菜水果、肉類或蛋類、奶類，碳水化合物三合一。早餐很重要，有精力一定要親自下廚做早餐哦!

皮蛋瘦肉粥 ：

材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調料：鹽。

做法： 1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。

2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。

3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。

海鮮雲吞麵 ：

材料：方便麵(用龍鬚麵最好，家裡正好有方便麵我就用了)，餛飩(自己包也好，買現成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香蔥，海米。 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

做法： 1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗麵更加漂亮;香蔥洗淨後切末。

2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麵，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的麵條可以過下水。

3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。

肉末旋餅：

材料：開水面團1份(後附開水面團做法) 內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，(還可以放入少量蝦皮)。

做法： 1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻，搓成長條。

2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。

3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。 4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

開水面團做法：

材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。

做法：1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、將冷水完全揉進麵糰。

5、醒面後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食

看完這四款營養早餐食譜大全及做法是不是還不錯呢?營養學家說：營養就是指每種食物中所含有的養分，人體更夠從每種食物中吸收所含的養分，並利用這些養分促進身體的吸收、排洩、消化、抗疾病等功能。合理的搭配食物能提高早餐的營養成分，對身體的健康也是百利無一害的，正確的食用食物是我們每個注重健康的人都應瞭解的。