山藥不能和什麼食材一起吃|山藥不能吃的人群

山藥的名稱中有一個藥字，中國自古以來都將就以形補形。這種名字聽起來就是大補的東西，不管在藥材還是食材中都是大受歡迎的。加上山藥的口感吃起來非常順滑綿軟，在很多人心中都是日常飲食不能缺少的存在，但山藥不能吃的混搭食材有哪些呢？

一、山藥不能吃的人群

1.便祕者。山藥性熱，屬溫補食材，便祕患者吃山藥，情況會加重。因此容易便祕的患者，應該遠離或少吃山藥。

2.愛吃火鍋者。寒冷的冬季很多人愛吃火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，再加上山藥，更會使人上火。

3.糖尿病患者。山藥澱粉量較高，如果過多食用會導致血糖升高。偏愛食山藥的糖尿病患者，應當減少食用主食的量，否則就會適得其反。

4.前列腺癌症患者。山藥中含有的薯蕷皁苷成分，在人體內可以合成睪丸激素。因此，前列腺癌不宜食用。

5.乳腺癌患者。山藥中含有的薯蕷皁苷成分，在人體內也可以合成雌性激素。因此，對於女性患有乳腺癌的病人來說不宜食用。

二、山藥的功效

1.健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

2.滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

三、山藥的營養價值

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

四、山藥不能吃的搭配食材

山藥+蕎麥米：身體不適;山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+香蕉：會導致腹痛;山藥+鯽魚：會不利於營養物質吸收;山藥+藻類：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+鹼性食物：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+甘遂：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+鹿肉：生澀易便祕;山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞;山藥+筍瓜：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞;山藥+黃瓜：會降低營養價值;山藥+蝦：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;山藥+油菜：會影響營養素的吸收;山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞;山藥+胡蘿蔔：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞;山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。

山藥的味道非常好，不管是藥用還是作為食材都是有大用處的。現在在日常生活中，各種由山藥製作的食物也越來越多，山藥的菜品、山藥的零食，美味的口感常常讓人無法忘懷。不過山藥雖然非常美味，但山藥畢竟不是真的治病的藥材，有時候山藥不能吃。