食用山藥價值有哪些|山藥怎麼辨別面和脆

山藥是人們日常做飯中經常會用到的食材，如山藥粥，山藥泥等等。但是日常購買山藥是應該怎樣挑選，山藥怎麼辨別面和脆?下面教大家幾個小妙招簡單易學，現在來一起看看吧。

一、山藥怎麼辨別面和脆

1.直接觀察外表

我們通常所說的面山藥就是口感比較軟糯，入口即化的感覺。那麼這種山藥一般從外表來看一般不是很直，多多少少有些彎曲，另外山藥表皮的須非常的多，表皮的顏色比較深，如同長鏽一般的顏色。

脆山藥的挑選方式就比較簡單了，就是和以上方式相反，只要根莖比較直，同時山藥表皮根鬚少，表皮顏色較淺，一般不是鐵鏽一般的深顏色，這樣的一般就是脆的。以上是根據外觀辨別一下山藥的一些簡單的方式。

2.看品種

這種方式更為簡單，經過以上的方式，對山藥進行簡單的辨別以後，還可以檢視山藥的品種。一般來說，山藥分為兩個品種包括鐵棍山藥和菜山藥。鐵棍山藥是面的，菜山藥一般是脆的。大家根據這兩個步驟一般就可以區分山藥到底是面的還是脆的。

二、山藥食用價值有哪些

食用山藥的價值非常高，山藥本身包含多種微量元素，同時還有很多的礦物質和維生素，所以對身體非常有好處。一般用鐵棍山藥進行煮粥不但簡單口感好而且吸收效果也十分棒。另外山藥中還會含有一種黏多糖物質，這種物質與無機鹽結合以後也會產生對人體健康有好處的物質。所以說山藥的食用價值還是十分高的。

山藥的食用價值非常高，平常可以多多選擇山藥進行製作主食，菜品的製作。另外山藥的選擇方法也很簡單，大家對山藥怎麼辨別面和脆肯定有了一定的瞭解，根據自己的需求對山藥進行選擇，然後不論是煮粥還是做菜還是甜品，都是一種不錯的選擇。