自制簡單酸奶|酸奶

“酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、把盒子用滾水消毒（如果是塑膠就要注意溫度，不然融掉就不好了，如果是陶瓷就隨便吧，我用的是膠盒但可以微波的所以我就用滾水浸泡它五分鐘左右）。

• 2、把牛奶放在鍋裡煮，但是千萬不能煮開，因為它本來出廠的時候已經高溫消毒了，你在煮開它真的什麼營養都沒了，煮開你加進酸奶，酸奶裡面的菌會死掉影響發酵。

• 3、把牛奶倒進盒子裡，再把酸奶倒進盒子，蓋上蓋子。

• 4、電飯煲加水煮開，煮開後關掉電源，拿個小碟子墊著盒子把盒子放進電飯煲避免弄得熱水，最後蓋上飯煲的蓋子，這樣讓它在溫暖境環裡2-3小時（2小時看看發酵效果如何，不行再等多一會，自己留意，自己琢磨，3小時後還不濃稠一些拿出來吧，還是可以吃的）。

• 5、3個小時後，終於完成了。

• 6、很好喝！自己做奶味較濃，冷的應該更好喝。