常溫自制酸奶|酸奶

“夏天在家不用酸奶機或其他家電也可以輕鬆做出濃稠的酸奶。我們都知道酸奶的發酵溫度一般都是在30來度，這不正好利用夏天的高溫天氣成就咱們的美食嗎？還一點都不浪費能源就能享受到自己的勞動成果。其實以前就有這樣做過，當時是用超市買來的酸奶做的引子，也做成功了，我還用奶粉代替牛奶也做成功了呢。今天第一次用酸奶發酵菌做的酸奶，做出來像豆腐腦，一點不比超市買的差，而且還免去了各種新增劑的危害，想要吃得健康就自己動手吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、玻璃罐子和筷子用開水燙一燙消毒，把水倒掉晾乾或用紙巾擦乾

• 3、把白糖分別放到罐子裡（圖片上本來只准備了2個罐子不夠裝，後面又找了一個）

• 4、倒入牛奶把1g發酵菌分別放入牛奶中

• 5、用消過毒並擦乾的筷子攪拌均勻

• 6、蓋上蓋子放溫暖處發酵10—12小時（我直接放在太陽底下晒）發酵好了放冰箱冷藏一晚會更濃稠而且口感也更好（我是早上做到晚上剛好12小時，睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了）

小竅門

1做酸奶的用具一定要用開水消毒並且擦乾再使用。

2全程不能沾到油

3牛奶和白糖也可以放在鍋裡燒熱攪拌至白糖融化，但不要煮開，晾至常溫再加酸奶菌攪拌均勻。我看說明裡說可以不用加熱，所以我就偷懶了。加熱一下更有助於發酵。