酸奶機自制酸奶的方法

很多朋友都想自己做酸奶吃，可以根據自己的口味新增喜歡的水果。但是酸奶機買回來了，發現做出來的味道不是很好，甚至酸奶都沒有凝結做失敗的，這是為什麼呢。下面，本站的小編給您詳細介紹酸奶機自制酸奶的方法。

一、酸奶機工作原理

1、自制酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；

2、除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短。

3、酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

二、酸奶機自制酸奶的方法

1、倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中

2、倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鮮的酸奶

3、如果是用酸奶發酵劑的，在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻，把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻。

4、喜歡加水果的，將水果切成肉丁。  

5、然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。

6、然後把蓋子蓋上，插上電。等上8-10個小時就好。最佳狀態是成豆腐粘稠狀（晚上製作，第二天早上拿出來喝，是最適合的，時間越久，酸奶越酸）  

7、切記一定要加適量的糖或者蜂蜜之類的，因為如果不加糖，酸奶會一點味道也沒有，而且是怪怪的。

三、酸奶機自制酸奶注意事項

1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 　

2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。

4、蓋子很重要，發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可。

5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。

酸奶機自制酸奶的方法到這裡就介紹完了，你學會了嗎。希望每個愛吃酸奶的朋友在掌握了酸奶機制作竅門之後，都能做出既美味又成功的酸奶。酸奶雖好，但是腸胃不適的時候就不要喝酸奶了哦，免得會使病情加重。