自制酸奶的做法 暖腳寶自制酸奶 自制酸奶怎麼做

“　　暖腳寶大家都不陌生吧？暖腳寶在冬天給我們提供溫暖，猶記得沒有筆記本的年代，坐在臺式電腦前縱橫網遊、通宵奮戰時，全靠暖腳寶保護我的腳不受凍，腳暖了，全身也就暖了。雖然現在筆記本、手機已取代了笨重又不能移動的桌上型電腦，我們可以坐在被窩中上網、遊戲，但暖腳寶依然是我的好夥伴。
　　暖腳寶的發熱溫度控制在比體溫略高，這個溫度讓我們的腳舒適，也讓讓乳酸菌很喜歡——乳酸菌最適宜的發酵溫度在30~40℃。所以，讓我們賦予暖腳寶新的功能吧，用它來自制酸奶！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、準備暖腳寶一個。

• 2、準備1000毫升純牛奶，一盒用作菌種的酸奶，注意要買超市冷藏櫃裡的酸奶。

• 3、容器用開水燙一下消毒殺菌，我用的是砂鍋，砂鍋保溫效能比較好。

• 4、作為菌種的酸奶倒入砂鍋。

• 5、再倒入牛奶，攪拌均勻。

• 6、砂鍋蓋子上的小孔用保鮮膜封住，乳酸菌發酵不需要氧氣。

• 7、暖腳寶拿掉棉套子，墊一條舊牛仔褲，防止底部溫度太高。

• 8、砂鍋放在牛仔褲上面。

• 9、開啟暖腳寶的開關，推到低溫擋。

• 10、開始時我罩了個泡沫箱，但因為泡沫箱有點小，底部沒有密封，1小時後溫度計顯示14℃，所以換了舊棉衣包住砂鍋和暖腳寶，密封好後1小時溫度升到35℃。

• 11、經過8小時的發酵，酸奶就做好了，等它涼後放入冷藏，會更濃稠。

• 12、酸奶的吃法很多，可以和水果一起吃，可以和堅果一起吃，也可以泡麥片，拌沙拉等等。我做的是無糖的，喜歡甜食可以加糖或蜂蜜。

小竅門

1、作菌種的酸奶要買超市冷藏櫃裡的，不要買常溫酸奶，那種酸奶的活性菌已被高溫殺死。
2、也可以用酸奶菌粉來做，效果是一樣的，用量參考包裝說明。
3、發酵溫度一般在30~40℃，乳酸菌最活躍，超過40℃可能被燙死。
4、發酵時間一般8個小時，但具體要看乳酸菌活性、發酵溫度等條件會有上下浮動，注意觀察。
5、發酵好的酸奶要放冰箱冷藏，會更稠厚。
6、我做的是無糖酸奶，喜甜的可在牛奶中加糖一起發酵，也可食用時加糖等甜味劑。