香酥芋頭丸子 怎麼做|香酥芋頭丸子 的做法

“香酥芋頭丸子是我很喜歡吃的一種零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，裡面的芋頭粉粉，口感豐富，回味無窮。平價的下午茶，根本聽不下來——香酥芋頭丸子。
食材實惠、平民，就是小芋頭、粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、辣椒粉、香蔥等就做能香脆的芋頭丸子。
芋頭含有豐富的營養價值，接近於土豆，但是不含龍葵素，易消化的食物。芋頭含有豐富的礦物質，氟的含量較高，具有潔齒防齲，保護牙齒的左右。含有豐富的維生素，能增強人體免疫。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥芋頭丸子 的做法步驟

• 1、準備食材，小芋頭、粘米粉、糯米粉、香蔥、辣椒粉、五香粉等；

• 2、小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。

• 3、煮熟的小芋頭，去皮，放涼；

• 4、去皮的芋頭搗碎；

• 5、加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等拌均；

• 6、取適量揉成大小均勻的小丸子；

• 7、鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，放入做的芋頭丸子；

• 8、炸至金黃色，中間翻均一下，以免太多，炸的不均；

• 9、撈出，用吸油紙把多餘圖的油吸乾。

小竅門

1.煮芋頭的水要蓋過芋頭；
2.用筷子串過芋頭，說明已經熟了；
3.芋頭要挑選粉的，才好吃；
4.粘米粉與糯米比例要適中，這樣才酥脆不會硬。