1、河粉用手獨條撕開。
2、包菜切成長段。
3、火腿切片、蔥切段。
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,再鏟成小塊。
5、鍋加底油,下包菜翻炒幾下。
6、再加入火腿翻炒。
7、加入河粉大火顛鍋翻炒。
8、調入少許鹽、雞精、生抽、老抽,再放蔥段顛鍋翻炒均勻。
9、成品圖。
1、買回來的河粉最好用手獨條撕開,這樣下鍋翻炒時更容易炒散,也不會粘成一團;2、炒制時用到生抽老抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放一點;3、河粉入鍋後儘量用顛鍋翻炒,儘量少用鏟子,用鏟子多的話河粉很容易斷開。