1、河粉、菜心、肉、蔥、蒜。(兩人量)。
2、豬肉切片,用醬油、澱粉、胡椒粉、油,醃拌。
3、起鍋熱油,放肉片入鍋炒。
4、肉片炒至變色,放入蔥蒜炒香。
5、放入菜心。
6、炒至半熟。
7、放入河粉,大火翻炒。
8、放入醬油、老抽、蠔油、胡椒粉、雞精、香油,調味。
9、翻炒均勻後出鍋。
10、成品。
炒河粉放的油比平時炒菜多一些,才不會粘鍋。