“最近半年才開始學做菜，做得不好，只是和大家分享交流一下😬”
1、白蘿蔔洗淨切絲切碎。
2、切好蘿蔔後放點鹽把蘿蔔水分逼出來，一會兒包餃子的時候沒那麼多湯汁。
3、大蒜苗洗淨切碎備用。
4、肉剁成肉沫（孩子不喜歡肥肉所以都是瘦肉，也可以用臘肉或者五花肉）。
5、鍋內倒入食用油，把蒜苗，蘿蔔，肉放進鍋內炒熟。
6、加入調料（鹽，料酒，生抽，老抽，雞精適量，根據自己口味）。
7、炒好後如圖裝碗備用。
8、另起一鍋燒開水，燒開水的同時把紅薯粉準備好如下圖。
9、量杯量了兩杯，多少看自己的。粉裡面可以放點鹽，更有韌勁。
10、水一定要燒得滾燙，開始和麵。水要慢慢地加，一邊加一邊用筷子攪拌（一個人邊拍邊做餃子的，有些步驟不方便拍）。
11、加開水揉麵，圖上的是還沒揉好的，還要繼續揉。面不能太黏手，也不能太乾，這個要控制好。
12、把揉好的面分成小個，一個剛好一個餃子。
13、擀麵杖把餃子皮擀好就可以放炒的餡料包了。
14、把餃子按自己的方法包好。
15、所有餃子包好，水燒開後下餃子（水裡可以放些鹽）。蓋上蓋子煮餃子。
16、煮好後的餃子如圖。（時間匆忙就只煮了一鍋，我們老家做法還可以拌，煎，蒸，燜，炸）。
17、放了點辣椒醬和醋，味道還不錯。外婆純手工做的紅薯粉，顏色很白，很乾淨，無沙子，很有嚼勁。
18、這個是以前煎的，下次有時間傳一次煎的。
和麵的水一定要燒的滾燙，邊加開水邊攪拌，掌握好開水的份量。餡料也可以換成生的，我們家喜歡吃炒好的，有些喜歡生的，可以把大蒜苗換成蔥花。
千里飄香谷
