銀魚雞蛋卷怎麼做|銀魚雞蛋卷的做法

“小時愛看傳說故事，便聽說銀魚是那尋夫的孟姜女一路上落在湖裡的眼淚，倒無太強烈的感受。只是覺得那通體雪白微微透明的小魚兒甚是可愛，媽媽會將它們洗淨了蒸雞蛋，味道很鮮。我是個喜歡各種點心的人，並且極度膚淺，看重皮相，更加喜好變化創意。所以在家尋思出一個新菜：銀魚雞蛋卷。第一次做，味道還湊活，大家比較捧場，不過賣相相當一般，下次可再想想辦法法。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

銀魚雞蛋卷的做法步驟

• 1、三顆蛋打散加鹽，銀魚洗淨備用。
• 2、平底鍋倒油燒熱，銀魚倒入稍煎片刻盛出，再將蛋液均勻倒入（留一點點備用），七成熟時撒蔥花。
• 3、八九分熟時關火，均勻撒上銀魚，捲起，以剩餘的一點點蛋液封卷。
• 4、卷好後再開小火，將蛋卷煎制金黃，盛出，切成段，裝盤。
• 5、最後撒上芝麻調味配色，盤四周鋪魚鬆，可蘸食提鮮。

小竅門

記得煎蛋皮的時候一定要全程小火，免得皮會糊掉。如果愛甜的話也可在魚鬆上加少許蜂蜜，蘸食也很清甜。