三文魚雞蛋卷餅怎麼做|三文魚雞蛋卷餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三文魚雞蛋卷餅的做法步驟

• 1、米粉和麵粉混合好，打入雞蛋再加入適量的鹽；

• 2、倒入適量的水攪拌均勻，加入少許油，攪拌成稀稠合適的麵糊；

• 3、燒熱鍋，底部刷層油；

• 4、將攪拌好的米麵糊倒入鍋中；

• 5、轉動鍋，讓米粉糊均勻鋪滿鍋底，小火煎定型；

• 6、煎熟的雞蛋米餅放在案板上，將醃製的香草三文魚平鋪在餅上，再鋪上生菜葉；

• 7、將雞蛋米餅卷好，斜對切成兩段；

• 8、裝盤擺好，再搭配上杯牛奶。

小竅門

1.麵粉和糯米粉按1:1比例混合，加入適量的鹽和水，攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態，就是用勺倒下成一條線的狀態；再加入少許油，攪拌均勻；
2.攤餅的時候，注意鍋中不要放多油，只鍋底刷層油，將米麵粉糊倒入後馬上轉動鍋，讓它均勻地平鋪在鍋底，小火煎熟即可；
3.捲入醃製的香草三文魚片，因此無須多加入醬料；如果是新鮮的三文魚，可以適量加入些醬料，以個人喜好為主。