簡易軟底披薩 怎麼做|簡易軟底披薩 的做法

“時不時會翻ChefJohn的部落格，真的有不少啟發，跟著他做菜，好多新主意。就拿這個軟底餅披薩來說，很容易地解決了做餅底的問題，用稀麵糰做餅底，吃起來鬆軟，烤起來快速，合適老人小孩和牙口不好的童鞋。

此菜譜為2個，8英寸。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易軟底披薩 的做法步驟

• 1、把清水叮至手感溫暖，加酵母、糖、鹽，攪拌均勻後靜置約15分鐘；

• 2、分幾次倒入麵粉，攪拌均勻後蓋上薄膜，將烤箱開約20秒鐘，關火，開蓋散熱，再用手感覺烤箱的溫度，手感到稍溫暖，把面坯放入烤箱，調整時間約120分鐘；

• 3、等時間到，麵糰會發到比原來的大二至三倍，取出來，攪拌幾下去大汽泡；

• 4、用一不粘鍋，稍刷一層薄油，千萬不要太多，倒入一半面坯，用沾了油的大勺底推均勻，開中慢火；

• 5、等餅底凝固半熟後翻轉；

• 6、煎另一面，總之是把餅煎熟但不要堅硬；

• 7、餅煎好後放在烤盤上，先均勻地塗一層披薩醬；

• 8、鋪一層馬蘇裡拉芝士；

• 9、鋪上辣椒絲和洋蔥絲；

• 10、再鋪一層馬蘇裡拉芝士；

• 11、放上義大利香腸片，放入烤箱，先用上火低檔LOW烤12-14分鐘，再轉上火高檔HIGH烤2分鐘，烤至表面上色就大功告成啦。

小竅門

一、這是用不成團的稀麵糰做的餅底，只需將餅底煎熟後放材料用上火把材料烤熟即可，所以吃起來餅底很軟和，對於老人和幼兒特別合適；

二、這是簡易披薩，面積又不大，材料不用過多，放些蔬菜和肉類就可以了，面料可以根據自己的喜好來組織，如考慮放些蘑菇片、菜椒片、黑橄欖片、炒過的肉末等；

三、博文裡提到的淺綠大辣椒，英文名叫BANABAPEPPER，基本不辣，但很香脆；

四、披薩醬在筆者的菜譜裡有詳盡的描述。