“銀魚是淡水魚,是中國名貴水產品之一,被視為席上珍品,在國內外久負盛名。銀魚是極富鈣質的魚類,營養學家將它列為長壽食品,它的“補肺清金、滋陰補虛”的功效,成為水中珍品。用銀魚與雞蛋同食,集軟嫩鮮香於一體,由於魚的刺很細軟,幾乎可以忽略,所以也特別適合老人和兒童食用。食用銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。”
1、備好所用材料,銀魚洗淨
2、雞蛋打散,韭菜切段,姜切絲
3、炒鍋燒熱倒入適量的油
4、先將銀魚放入,放上薑絲翻拌一下,炸出香味
5、隨後將蛋液加入
6、用鍋鏟輕推使之避免粘鍋
7、加入適量的鹽
8、倒入適量的熱水
9、燉煮一會大概一分鐘
10、銀魚熟了放入韭菜段
11、翻拌幾下就可出鍋
12、裝盤
小英子心語:
1.銀魚有大有小,小點的銀魚可以和雞蛋液一起入鍋,然後撥散。這次的銀魚稍大,就先炒一下
2.一定要加熱水燉一會,這樣雞蛋會很嫩,湯汁也鮮美。
3.銀魚屬“整體性食物”不用去頭去鰓去鱗,用水清洗一下就可以製作了