“能做銀魚雞蛋羹，還要感謝我的一位好朋友，他叫錦東，我倆在同一所大學、同一個專業讀本科，畢業後來到了同一個單位，被分到同一個宿舍。
銀魚乾錦東從安徽老家帶來的，這是他們那的一個特產，也是錦東引以為傲的地方特色美食。他說銀魚生活在淡水湖中，體長三釐米左右，白色透明、通體無磷，味道鮮美，每年家裡都會準備好多來製作菜餚。為了能讓我們嘗一下，就從家裡帶來滿滿一大兜的銀魚乾。
我和錦東在同一個宿舍，因為之前宿舍還不能做飯，所以週六週日我倆總去另外兩個同事家裡做飯，四個人關係也比較好，錦東帶來的銀魚乾也就一直放在另外兩個同事家裡了。可是那兩位同事並不是很喜歡吃銀魚乾，也不知到怎麼做，錦東帶來的銀魚乾就一直被擱置著。
後來我可以在宿舍做飯了，同事說銀魚乾放我們那裡也沒人吃，都想扔掉了。我說給我拿來一些吧，扔掉就可惜了（可惜了錦東大老遠的從家裡帶過來）。
同事把銀魚乾給我拿來以後，我嘗試了很多種製作方法，最後還是感覺銀魚雞蛋羹最適合，味道和口感都很好。現在每天早上起來後我都會蒸上一碗，再配上一些主食和配菜，當作自己的早餐。
可惜錦東因專案需要，很早就出國了，還沒能品嚐到由他帶來的銀魚所製作的美食。
錦東，等你回來後，如果有機會，我一定會給你蒸一碗銀魚雞蛋羹的........”
1、準備食材，雞蛋，銀魚乾，小蔥。
2、將銀魚乾切碎，小蔥切成蔥花備用。
3、將雞蛋磕入碗中，加入半勺胡椒粉、半勺鹽、少量料酒，再滴少許香油攪拌。
4、將切好的銀魚乾和蔥花放入雞蛋液中，再加適量涼開水攪拌均勻。
5、放入鍋中蒸10到15分鐘即可。
蔥花放的少就是封面那樣，看起來顏色較淺，蔥味較淡；放的多就會像尾圖那樣，蔥香味比較重，大家在做的時候可以參照一下，喜歡蔥香味重一點的可以多放一些蔥花，喜歡清淡一些的就少放蔥花。
千里飄香谷
