小銀魚炒雞蛋怎麼做|小銀魚炒雞蛋的做法

“小銀魚，又稱白飯魚、麵條魚、西施魚等。其營養豐富，並具食療功效。《隨息居飲食譜》記載：“銀魚甘平，養胃陰，和經脈”。現代醫學證明：銀魚含大量鈣質，能益肺止咳，利水補虛。
我用的小銀魚是海里面的，哄幹脫水的，小銀魚的營養價值很高，味道鮮美，可口，做菜、做湯都很好，非常適合老人和孩子食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小銀魚炒雞蛋的做法步驟

• 1、小銀魚乾品

• 2、香蔥，雞蛋

• 3、將小銀魚放在清水裡泡十分鐘

• 4、香蔥切成末

• 5、雞蛋打入碗中備用

• 6、將泡好的小銀魚倒入雞蛋液中

• 7、加入適量的鹽，並均勻攪散

• 8、鍋底放油燒熱；倒入銀魚雞蛋液炒香成塊狀

• 9、撒入香蔥末即可

小竅門

小銀魚本身帶有鹹味的，所以吃前要把鹽分泡出，泡的時間要掌控好，泡發時間長了小銀魚就會發軟變稀，非常影響口感。