炸天婦羅怎麼做|炸天婦羅的做法

“姐姐家在北戴河，過年給發了一箱子去頭蝦，個頭好大，無頭的蝦，長度快趕上我的手掌了，有個姐姐真好！這個蝦是冷凍的，用它來做天婦羅還是比較合適的，只是料汁沒有用蘿蔔泥和醬油之類的，而是用了孩子們喜歡的番茄醬來做沾汁。家庭美食就是這樣，家人喜歡的味道才是最好的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸天婦羅的做法步驟

• 1、蝦解凍洗淨

• 2、個頭很大，就是蝦尾都快和我手掌一樣長了

• 3、剝掉蝦殼，留蝦尾最後一節不剝掉，切背去蝦線

• 4、用刀拍一拍，可以防止炸的時候捲曲

• 5、用鹽和胡椒粉調味

• 6、先拍幹澱粉，再託蛋液，最後沾麵包糠，也就是過三關。

• 7、拍麵包糠的時候要注意拍均勻，但也不要太厚

• 8、油溫4成熱即可入鍋炸，中火炸至金黃即可

• 9、炸好的蝦

• 10、吃的時候可以配上番茄醬，沾著吃很美味。

小竅門

我用的番茄醬做蘸料，也可以用蘿蔔泥醬油調汁，是比較正宗的天婦羅的蘸料