美味的炸天婦羅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的炸天婦羅，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感酥脆爽口，是一道深受人們喜愛的美食之一，其主要是由海蝦搭配各種素菜經過烹飪而成。炸天婦羅是各種各樣的食材，裹上薄薄面皮，經過炸制而成。經過炸制的炸天婦羅，色澤金黃，香氣誘人。

主料

海蝦 ：適量
西葫蘆 ：適量
紫蘇葉 ：適量
茄子 ：適量
白蘿蔔 ：適量

輔料

冰水 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
低筋麵粉 ：適量
蛋清 ：適量
柴魚高湯 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1、茄子、紫蘇、西葫蘆、豆角、瓜花，洗淨瀝乾；白蘿蔔洗淨後磨成泥，沾醬汁混合煮開晾涼。

2、茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫蘆切片，豆角切長段。

3、鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。

4、冷水中加入蛋清打散，加入低筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻。

5、調和成帶有流狀面衣即可。油鍋燒至7成熱，將時蔬均勻裹上面糊。

6、下鍋炸至酥脆，撈出置於廚房紙巾上瀝去油分。食用時，將白蘿蔔泥拌入天婦羅沾醬，一起享用。