主料
輔料
具體步驟
1. 白蘿蔔擦成泥,加入天婦羅汁或日式醬油調成蘸料;
2. 野生北極蝦除頭尾部外,剝去其餘蝦殼;
3. 香菇洗淨剖花刀,茄子洗淨切片,胡蘿蔔切片,
4. 分別先在幹天婦羅粉裡滾一下;
5. 將天婦羅粉和冰水以1:1.5調成麵糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能以一條不斷之直線流淌;
6. 油鍋倒入適量油,油溫控制在6成左右;
7. 把準備好的材料都掉多餘的天婦羅粉,然後再蘸調好的麵糊入油鍋炸成金黃;
8. 撈出用吸油紙吸去表面多餘的油後襬盤,配上蘸料即可。