玉子蓑衣怎麼做|玉子蓑衣的做法

“日本豆腐也叫玉子豆腐，主要成分是雞蛋，吃起來蛋香濃郁，十分滑爽。胡蘿蔔和黃瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩，一大口咬下去，讓你接著想吃第二口、第三口……”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉子蓑衣的做法步驟

• 1、準備日本豆腐兩個，青瓜一根。

• 2、青瓜洗淨去皮。

• 3、青瓜切成長片。

• 4、用刀在青瓜片上相反方向適當位置各劃兩刀。

• 5、將青瓜片交叉固定放好。

• 6、胡蘿蔔、青瓜切絲；紅辣椒、蒜頭剁碎。

• 7、胡蘿蔔、青瓜、紅辣椒、蒜頭一起放到一個碗裡，加入米醋、鹽、香油、雞精一起攪拌入味。

• 8、日本豆腐平均分成八等分。

• 9、放入沸鹽水中焯燙片刻。

• 10、撈出過涼。

• 11、將日本豆腐放進黃瓜圈內。

• 12、將步驟7中醃製好的雙絲放到日本豆腐上即可。

小竅門

1、青瓜片根據日本豆腐的長度來切。
2、切日本豆腐的時候一定要照著說明書從中間的虛線部分開始切，這樣不容易碎。
3、胡蘿蔔和青瓜絲儘量切細一些，這樣會比較好看。
4、醋可以多放一些，辣椒用生的，這樣吃起來更加爽口美味。